《行草：吃飯的美學》

行草【專欄】：吃飯的美學（生活美學舉隅――不只是填飽肚子）

聽到愛人的咀嚼聲

彷彿聯想到食物在他∕她體內流動

化作能量

變成我們唇上深情的吻

所以每次吃飯

每咀嚼一下

都充滿了愛人親吻的滋味

吃飯時，咀嚼之味可以濃郁香醇，也可以平淡清雅，但是，動人的不只是味覺而已，反是全域性的感性擴充――吃飯讓生命的各種活力舞動起來，是構成生活歌謠的恊奏樂章，且常因不同的生命、不同的歷程而變奏不迭。

總是，吃飯的感受，隨著饑飽饜足，有如玉蟾陰晴圓缺；亦猶四季興替，滿含特殊氣韻，映現了生命各種禮讚；而人只要活得夠久，終究會慢慢吃出深味，吃飯的興味也就不容易隨年華老去。

除此之外，食物也經常荷載了人特殊的感情，並形成獨特記憶，然而畢竟罔然的是，隨著某個人的逝去，特定食物的美味記憶卻再也無法尋回。譬如，有人童年最愛在廚房中看母親炸高麗菜餅――把剛炸好的餅送入口中，總是暖暖在心頭，那可能就是其人童年最渴望、最豐盛的期待，但隨著做菜者的消逝，那種感覺也只能在回憶之中追尋了。

我對食物也擁有特殊的感情：

在春天裡吃香椿炒蛋，才明明白白感受到冬天過去了；樸鼻濃郁的香氣，喚起春回大地的感覺。

夏天的傍晚，在絲瓜棚下吃父親親手做的肉包子佐食綠豆稀飯，好像把晚霞吃進肚子，比之仲夏夜之夢還要歡騰。

到了秋天豐收季節，醃瓜仔炒肉絲塞入嘴巴咀嚼的清脆口感，那種香脆是收成如假包換的記實，在齒牙間跑動一次次讓人垂涎的馬拉松。

冬天盛產蘿葡，是家中少不了的作湯食材，但真正叫人難忘的卻是在清冷晨間，於直直呵出冷冽白氣的嘴裡塞進剛煎好的菜頭粿，在吸允口中熱騰騰的蘿葡絲時，感動早就成了眼淚與鼻涕俱下。

我總覺得這些情感，畢竟是隨不同「吃飯境遇」而變動呈現的生命即興：一個人吃飯，孤寂善感滿滿心房；與家人吃飯，安穩、幸福，讓人滿懷感激；與朋友吃飯，除了溫馨，還摻合了很多彼此的相知，令人食欲大開；與愛人吃飯，則完全沒了味覺，就只剩下雙眸相望，彼此深深的相許，吃飯只是為了就這樣子活下去……

（攝影：出雲∕撰文：出雲）